RECORTES DE PECHUGA
Especificacíones
BONDADES DE RECORTE DE PECHUGA
DESCRIPCION
El recorte o triming de pechuga, es un producto derivado del proceso de la extracción y fileteado de pechuga de pollo, el cual puede ser nacional o importado.
Las empresas con grandes procesos técnicos, cuyos procedimientos son totalmente automatizados generan cortes industriales involuntarios, que posteriormente son tratados y empacados para su posterior aprovechamiento.
Si quieres ver el proceso haz clic en el siguiente link:
https://youtu.be/Y9m3jJwBwGE?si=SZtmc6TQ0vIu5cVs
Ventajas
La pechuga es el corte de pollo más consumido a nivel mundial, debido a su versatilidad al momento de su preparación; sin embargo, es el más costoso debido a la gran demanda.
El triming o recorte, es un trozo de la misma pechuga, que se puede conseguir a un menor costo, y adicional a eso el consumidor no se ve obligado a comprar otras partes de la pechuga y que representan un costo adicional en la compra total, como es el caso del hueso y la piel, por lo tanto, es mucho más rentable ya que dichas partes representan entre un 20 y 25 por ciento de la pechuga entera.
IDEAL
Ideal para cualquier receta que utilice la carne de pollo sin piel y sin el hueso, excepto el filete laminado o la pechuga abierta; que se utilizan para hacer a la brasa o a la pancha.
El recorte de pechuga o triming, es en producto cuya presentación es totalmente en trozos, que se puede utilizar en otro tipo de recetas como, por ejemplo:
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Goulash de pechuga
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Ensalada de pollo
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Arroz con pollo
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Chuzos o brochetas de pollo (hay que terne en cuenta el nivel de tamaño del corte)
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Trocitos de pechuga apanados
una receta muy atractiiva y deliciosa es: recorte de pechuga en salsa bechamel
A continuación, puedes hacer clic en una de nuestras recetas creadas especialmente para nuestros clientes AVIPOULET DE LA COSTA