PUNTA CHULETA TAJADA

SACA PROVECHO DE UN BUEN PRODUCTO

PUNTA CHULETA DE CERDO  

DESCRIPCIÓN  

La punta chuleta es un corte especial del cerdo, extraído del proceso de desposte del cerdo en canal, y tiene una gran demanda en el mercado debido a sus características y bajo costo, lo que representa muchas ventajas al consumidor final y también al dueño de negocio. 

En la mayoría de los casos  la punta chuleta es importada. 

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Ventajas 

• Su ubicación de corte: ya que se toma de la parte inicial del lomo del cerdo (cabeza de lomo), loque permite que tenga la textura de la carne del lomo y la forma de una chuleta; por lo que contiene parte del hueso del cuello del animal. 

• Es un corte muy jugoso y presenta mucha idoneidad al momento de preparar las comidas. 

• Por el tamaño de la corte no necita ser recortado para servirlo en el plato ya que cada porción contiene la cantidad necesaria para un consumidor, entre 250 y 300 gramos por corte. 

• Su porcentaje de grasa y hueso es relativamente bajo, lo que permite la satisfacción total del comensal con la porción servida. 

Ideal  

• Es ideal para hacer a la brasa y también a la plancha ya que no contiene capa de piel dura. 

• Se puede contar en trozos cortados de manera transversales con y utilizarlo en la preparación de tamales, hayacas o comidas típicas con carne de cerdo. 

• También se utiliza mucho en los restaurantes, hoteles y eventos de asistencia masiva. 

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